Η εθνική κουζίνα της Τανζανίας προσελκύει επισκέπτες με την ποικιλία πιάτων της, παραδοσιακή για τις χώρες της Ανατολικής Αφρικής. Στην κουζίνα της Τανζανίας υπάρχει ένας συνδυασμός φυτικών προϊόντων με προϊόντα που προέρχονται από τον άγριο κόσμο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι μαγειρικές προτιμήσεις των κατοίκων της ακτής επηρεάστηκαν από την κουζίνα των ευρωπαϊκών χωρών (για παράδειγμα, τη Μεγάλη Βρετανία, την Τουρκία), ενώ στο νησί της Ζανζιβάρης υπάρχει συνδυασμός μαγειρικής παράδοσης Αφρικανών, Άραβων και Περσών. Οι συνταγές της κουζίνας της Τανζανίας είναι αρκετά απλές για να προετοιμαστούν και να φαίνονται πολύ ορεκτικά.
Κρέατα και ψάρια
Στην Τανζανία, θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε πολλά εξωτικά είδη κρέατος, για παράδειγμα, βουβάλια από βόειο κρέας, ψητό στρουθοκαμήλου, φιλέτα αντιλόπου, στιφάδο ελέφαντα και κροκοδείλου, τηγανητά τερμίτες και ακρίδες. Το χοιρινό και το βόειο κρέας στην Τανζανία είναι λιγότερο συχνές, καθώς αυτές οι ποικιλίες θεωρούνται δαπανηρές. Σε σύγκριση με αυτούς, οι Τανζανέζοι προτιμούν το κρέας κατσίκας. Είναι πολύ φθηνότερο, και τα γεύματα αιγών είναι από τα πιο σημαντικά πιάτα της κουζίνας της Τανζανίας. Στα κοινά πιάτα με κρέας στην Τανζανία, συμπεριλαμβάνονται επίσης ψημένα στο δοκιμαστικό παιχνίδι, μοσχάρι με λαχανικά και ψητά λουκάνικα από διάφορα είδη κρέατος.
Για όσους προτιμούν πιάτα πουλερικών, υπάρχει σχεδόν πάντα ένα παραδοσιακό πιάτο που ονομάζεται "nyama-kuku" στο μενού, είναι ένα τηγανισμένο κοτόπουλο. Συχνά σε εστιατόρια μπορείτε να συναντήσετε τηγανισμένη πάπια γάλακτος καρύδας (ένα πιάτο που ονομάζεται "duckling-dar es salaam") και κοτόπουλο με πράσινα μπιζέλια.
Πιάτα από θαλασσινά και ψάρια ψήνονται σε φύλλα μπανάνας ή τηγανητά ψάρια, χταπόδι στιφάδο, γαρίδες με λεμόνι, αστακοί, στρείδια, κοχύλια. Συνοδεύονται σχεδόν πάντα από μια σαλάτα από φύκια, καθώς και από φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να διαλέξετε.
Η γαρνιτούρα για πιάτα κρέατος και πουλερικών είναι ένα χοντρό χυλό που έχει πεθάνει, το οποίο παρασκευάζεται από διάφορες καλλιέργειες σιτηρών. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε εύθρυπτη μορφή ή με τη μορφή μικρών τηγανητών σφαιρών. Επιπλέον, ως επιτραπέζιο πιάτο στην κουζίνα της Τανζανίας, χρησιμοποιούνται καλαμπόκι, ρύζι, φασόλια και διάφορες ρίζες, αλατισμένο λάχανο και τηγανητές πατάτες.
Στην Τανζανία , οι μη ζαχαρωμένες μπανάνες αναπτύσσονται, οι οποίες αποτελούν τη βάση των καθημερινών πιάτων. Αυτές οι μπανάνες είναι κάπως πατάτες και πολύ συχνά χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρες. Μεταξύ των τρόπων μαγειρέματος οι μπανάνες είναι το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στο φούρνο μαζί με το κρέας και τα φιστίκια. Δώστε προσοχή στο πολύ δημοφιλές πιάτο στην Τανζανία - στιφάδο με μπανάνες, ονομάζεται "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Ποτά, επιδόρπια και σάλτσες
Η επιρροή των ινδικών γαστρονομικών παραδόσεων μπορεί να εξηγηθεί από την ευρεία εξάπλωση σαλτσών και μπαχαρικών στην Τανζανία, για παράδειγμα, κάρυ. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, σερβίρονται επίσης κέικ δημητριακών, ψωμί "naan" ή "chapati", τηγανίτες "samosa". Το ψωμί "chapati" μπορεί να σερβιριστεί και για γλυκά, γι 'αυτό είναι διπλωμένο και άφθονα λερωμένο με μέλι ή μαρμελάδα.
Το μέλι έχει αναγνωριστεί ευρέως στην κουζίνα της Τανζανίας, είναι η βάση για την παρασκευή διαφόρων ειδών γλυκών. Από τα επιδόρπια πρέπει να προσέξετε τα μανταζιά και τα κέικ με κρέμα μπανάνας, καθώς και παγωτά φρούτων, φουντούκι επιδόρπιο αμυγδάλου-καφέ, ντόνατς.
Ανάμεσα στα ποτά που παρουσιάζονται στο μενού, υπάρχουν παραδοσιακά τσάι και καφές, χυμοί με πάγο. Το τσάι σερβίρεται σύμφωνα με τη βρετανική παράδοση, με γάλα και ζάχαρη, ενώ ο καφές που προσφέρεται είναι πάντα εξαιρετικής ποιότητας, καθώς η Τανζανία είναι μία από τις κορυφαίες χώρες στην εξαγωγή καφέ και τσαγιού.
Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να σημειώσετε αλκοολούχα ποτά. Εδώ παράγεται ένας μεγάλος αριθμός. Πολύ δημοφιλής είναι η τοπική μπύρα, είναι φθηνή και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε τις μάρκες Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Από τα άλλα αλκοολούχα ποτά, η τοπική βότκα "konyagi", που παράγεται από παπάγια, τα λικέρ "Afriksko" και "Amarula", καθώς και το κρασί "Dodoma", είναι μεγαλύτερη ζήτηση. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι στην Τανζανία σε οποιοδήποτε ξενοδοχείο και κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε εισαγόμενα οινοπνευματώδη ποτά, παρά την έντονη επιρροή των ισλαμικών παραδόσεων.
Από τα μη αλκοολούχα ποτά, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε το Κοντ τονωτικό. Το νερό συνιστάται να πίνετε μόνο εμφιαλωμένο από το σούπερ μάρκετ, οτιδήποτε άλλο πρέπει να βράσει ή να απολυμανθεί με άλλους τρόπους.
| | |
| | |
Λίγα λόγια για τις παραδόσεις στην Τανζανία
- Για να μην μπερδεύεστε όταν κάνετε μια παραγγελία σε ένα τοπικό εστιατόριο, δεν χρειάζεται να γνωρίζετε το Σουαχίλι. Απλά θυμηθείτε ότι τα ονόματα όλων των πιάτων με βάση το κρέας ξεκινούν με τη λέξη nyama, όπως αναφέρεται ήδη στο άρθρο «nyama-na-ndisi» και «nyama-kuku», που σημαίνει στιφάδο με μπανάνες και τηγανητό κοτόπουλο αντίστοιχα, αλλά το όνομα "Nyama-nkombe" σημαίνει τηγανητό βόειο κρέας.
- Οι Τανζανένοι τρώνε με τα χέρια τους, αναδιπλώνοντας τα τρία δάχτυλα του αριστερού χεριού τους. Ωστόσο, στα εστιατόρια, οι επισκέπτες πάντα σερβίρονται με συσκευές.
- Στο τραπέζι συνήθως υπάρχουν νεαρά βλαστάρια από γαρύφαλλα, τα οποία βοηθούν όχι μόνο να ανανεώνουν το στόμα πριν από το φαγητό αλλά επίσης βελτιώνουν την ικανότητα αποκάλυψης της γεύσης κάθε πιάτου.
- Σε εστιατόρια και καφέ στην Τανζανία, σε ένα ήσυχο και γαλήνιο περιβάλλον, φιλική στάση απέναντι στους πελάτες και αργή εκπλήρωση των παραγγελιών. Το τελευταίο γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν θέλετε ένα γρήγορο σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αρνηθείτε να επισκεφθείτε το εστιατόριο και να αγοράσετε φαγητό στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά.
Πού να φάτε στην Τανζανία;
Για να ικανοποιήσετε την πείνα, μπορείτε να επισκεφτείτε εστιατόρια σε ξενοδοχεία και εμπορικά κέντρα στις πόλεις της Τανζανίας. Σε αυτούς, κατά κανόνα, παρουσιάζεται μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά πιάτα και παραδοσιακά πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της ευρωπαϊκής κουζίνας. Υπάρχουν επίσης καφετέριες, εστιατόρια ψαριών και χώρους για χορτοφάγους στην Τανζανία.
Η γαστρονομική περιοδεία που ήδη αναγνωρίζεται ευρέως από τους τουρίστες στην Τανζανία θα σας επιτρέψει να επισκεφθείτε τη Ζανζιβάρη , να επισκεφθείτε την τοπική αγορά, να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε εξωτικά πιάτα και, στη συνέχεια, να συμμετάσχετε στη δημιουργία γαστρονομικών αριστουργημάτων. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε, για παράδειγμα, ρύζι με σταφίδες και μπαχαρικά, καθώς και ένα πιάτο από συκώτι, γλώσσα και καρδιά, που ονομάζεται sorpotel.
| | |
| | |
