Ελβετική κουζίνα

Τι τρώνε οι Ελβετοί; Μόνο τυρί και σοκολάτα; Εσείς προσωπικά μαντέψατε ότι όχι. Για να δοκιμάσετε την ποικιλία της ελβετικής κουζίνας, πρέπει να πάτε σε γαστρονομικές εκδρομές σε όλη τη χώρα ή να επισκεφθείτε τα μέρη όπου σερβίρετε τα εθνικά πιάτα της Ελβετίας. Στην παραδοσιακή συνταγή, οι γειτονικές χώρες, καθώς και ο τρόπος ζωής με την κυριαρχία της γεωργίας, άφησαν τον ισχυρό τους λόγο. Χαρακτηριστικά της ελβετικής κουζίνας - στην ελάχιστη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων. Αλλά η εθνική κουζίνα της Ελβετίας δεν είναι μόνο ευρέως γνωστό fondue και raclette, αλλά και πολλά άλλα ενδιαφέροντα και, κυρίως, νόστιμα πιάτα.

Σούπες και δεύτερα μαθήματα

1. "Ελβετική σούπα τυριού" με τηγανητά κρουτόν. Παρασκευάζεται σε ζωμό κρέατος με την προσθήκη κρέμας, σκληρών τυριών και χόρτων.
2. "Σούπα κριθαριού από το Graubünden", το δεύτερο όνομά του είναι η σούπα Grison. Αυτό είναι το αγαπημένο εθνικό πιάτο της Ελβετίας το χειμώνα μετά από μεγάλες βόλτες. Σύμφωνα με τη συνταγή, κάτι μοιάζει με rassolnik, αλλά χωρίς αλατισμένο αγγούρι και με την προσθήκη του λάχανου και του σέλινου.
3. Οι γκουρμέ θα εκπλήξουν ένα άλλο πιάτο της ελβετικής κουζίνας - είναι η σούπα Basli αλεύρι. Η συνταγή για γαλλική σούπα κρεμμυδιού άλλαξε - αυτό αποδείχθηκε σούπα κρεμμυδιού με ελβετική προφορά.
4. Συνιστούμε να δοκιμάσετε ένα ασυνήθιστο πιάτο με ένα φοβερό όνομα - χολέρα. Η συνταγή για αυτό το φαγητό προέκυψε στο ύψος των επιδημιών χολέρας που έπληξαν την Ευρώπη. Τα συστατικά είναι απλά - πατάτες, τυρί, αυγά και μήλα, αλλά η γεύση είναι πανέμορφη.

Τα πιο δημοφιλή σνακ

1. Αξίζει να δοκιμάσετε το "Geshnetzeltes" - ένα πιάτο με ένα δύσκολο να προφέρετε το όνομα. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα στερεότυπα σχετικά με τα αμετάβλητα λουκάνικα κρέατος στην ελβετική κουζίνα και να δείξετε όλη την ομορφιά των παραδόσεων του κρέατος της χώρας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές συνταγών, αλλά το πρωτότυπο παρασκευάζεται από βόειο κρέας.
2. Το φιλέτο της πέρκας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ελβετίας. Είναι τηγανισμένη σε λάδι και σερβίρεται με λεμονιές σφήνες. Και στο πλαϊνό πιάτο θα σας προσφερθούν βραστές πατάτες ή φρυγμένα αμύγδαλα.
3. Μην αφήνετε αδιάφορα πικάντικα λουκάνικα από διάφορα είδη κρέατος με σάλτσα και μπαχαρικά ("Knackerly") και σνακ στο βερνικό - χοιρινό κρέας, καθώς και με νιφάδες με λάχανο, φασόλια και πατάτες. Το πιάτο προέκυψε μετά τη νίκη του στρατού της Βέρνης κατά των Γάλλων το 1798, όταν οι στρατιώτες απλώς μοιράζονταν αυτό που είχαν.
4. Η ελβετική κουζίνα αποθηκεύει πολλές συνταγές για μια ποικιλία ασυνήθιστων λουκάνικων και λουκάνικων, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στο γερμανικό τμήμα της Ελβετίας . Για παράδειγμα, στη Ζυρίχη θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε νόστιμα λουκάνικα δύο μέτρων.

Επιδόρπια και ποτά

Για τους λάτρεις του γλυκού αυτό το τμήμα με άδειο στομάχι δεν συνιστάται. Η ελβετική εθνική κουζίνα είναι γεμάτη με εξαιρετικά επιδόρπια, στα οποία μπορείτε να ξεχάσετε τα πάντα.

1. Basler Lackerli - νόστιμη μελιτζάνα με νότες εσπεριδοειδών, η συνταγή τους χρονολογείται από τον 15ο αιώνα. Αυτό το κύριο χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο γνώριζε παλαιότερα μόνο οι αρχάριοι των μοναστηριών.
2. Μούσλι - ναι, ναι, μόλις το πιάτο σπάσει οι ελβετοί αγρότες. Αργότερα οι μούσλι άρχισαν να καταναλώνονται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
3. Το κέικ "Tsuger Kirschtort" δεν θα σας αφήσει αδιάφορο. Πρόκειται για ένα πραγματικό κομμάτι της ελβετικής εθνικής κουζίνας από τη ζύμη και μια λεπτή κρεμώδη κρέμα με ένα λικέρ κερασιού γεμάτο καρύδια.
4. Μεταξύ των παραγωγών προϊόντων αρτοποιίας, οι Ελβετοί δεν είναι ίσοι, ψήνουν περισσότερα από 300 είδη ψωμιού. Αξίζει να δοκιμάσετε νόστιμα κουλουράκια με μια ποικιλία γεμισμάτων.

Μεταξύ των ποτών στο ελβετικό κρασί υπάρχει ζήτηση - η επιρροή της Γαλλίας είναι αισθητή. Επίσης δημοφιλείς είναι οι kirsch - βότκα κερασιού, μπράντυ από δαμάσκηνα - "pfmlyumli" και "Williams" - κονιάκ αχλάδι. Από αναψυκτικά στην Ελβετία προτιμούν καφέ, τσάι και χυμούς φρούτων.