Μερικές φορές φαίνεται ότι ο χρόνος δεν εμπίπτει στο χυτοσίδηρο . Μετά από 5, 10 και ακόμη και 20 χρόνια, όλοι λειτουργούν επίσης καλά τις λειτουργίες τους και παραμένουν οι καλύτεροι βοηθοί στο μαγείρεμα. Ωστόσο, αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, το προϊόν μπορεί να διαβρωθεί, γεγονός που θα επηρεάσει την ποιότητα των μαγειρεμένων φαγητών. Γιατί σκουριάζει ένα χωνευτό τηγάνι και τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση αλλοίωσης τέτοιων πολύτιμων σκευών; Σχετικά με αυτό παρακάτω.
Αιτίες διάβρωσης από χυτοσίδηρο
Η επιφάνεια του τηγανιού από χυτοσίδηρο καλύπτεται με μικρούς πόρους που εμφανίστηκαν στο εργοστάσιο κατά την ψύξη του μετάλλου. Αυτοί οι πόροι είναι ο πιο ευάλωτος τόπος των πιάτων - εάν το τηγάνι δεν είναι καλυμμένο με ειδικό λίπος, τότε υπάρχει μεγάλος κίνδυνος σκουριάς. Για να καθαρίσετε το μέταλλο από τη διάβρωση, είναι απαραίτητο να ρίξετε φυτικό λάδι σε ένα νέο πιάτο και το τοποθετήστε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 170-180 ° C για 40 λεπτά. Το λάδι καίγεται και σχηματίζει μια προστατευτική επίστρωση, η οποία δεν επιτρέπει την καύση των τροφίμων και την εμφάνιση σκουριάς.
Αν θέλετε ένα χυτοσίδηρο να σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια, τότε ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- Μην αποθηκεύετε τρόφιμα σε αυτό.
- Μην το καθαρίζετε με λειαντικά μέσα καθαρισμού και μην σκουπίζετε με μεταλλικά σφουγγάρια.
- Μην το απορροφάτε για πολύ στο νερό.
- μετά το πλύσιμο, σκουπίστε την επιφάνεια των πιάτων στεγνό ή αφήστε το να στεγνώσει σε ανοιχτό χώρο.
- Μην αποθηκεύετε τα πιάτα σε κλειστές περιοχές υγρού.
Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε ότι τα προϊόντα από χυτοσίδηρο δεν φοβούνται τα μεταλλικά εργαλεία κουζίνας. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις λεπίδες, τα πιρούνια και τα κουτάλια.
Μέθοδοι για την καταπολέμηση της εμφάνισης σκουριάς
Ας πούμε ότι δεν είστε εξοικειωμένοι με τις ιδιαιτερότητες της λειτουργίας των χυτοσιδήρων και κάνατε μια σειρά λαθών, μετά την οποία ξεκίνησε η διάβρωση. Τι πρέπει να κάνω σε αυτή την κατάσταση; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή την οδηγία:
- Βουρτσίστε το χυτοσίδηρο με σαπούνι και νερό. Η στρώση σκουριάς πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς.
- Σκουπίστε το τηγάνι στεγνώστε και χύστε το αλάτι σε αυτό. Τυλίξτε το στη σόμπα για 1-1.5 ώρες. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι μέχρι να κρυώσει τελείως. Μη χύσετε το αλάτι.
- Ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό. Λιπάνετε με ηλιέλαιο και το θερμαίνετε στο φούρνο / στη σόμπα για 1 ώρα. Εάν εμφανιστεί καπνός κατά τη διάρκεια της φρύξης, απλά ανοίξτε τις λεκάνες εξαερισμού και ενεργοποιήστε την κουκούλα. Μην απενεργοποιείτε την πλάκα.
Αφού ολοκληρωθούν αυτές οι διαδικασίες, στην επιφάνεια του χυτοσιδήρου θα εμφανιστεί ένα μη κολλητικό στρώμα, το οποίο θα αποτρέψει την προσκόλληση και τη σκουριά.