Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι χωρίς ένα καλό τηγάνι στην κουζίνα δεν μπορεί να κάνει. Και όχι ένα, αλλά πολλά - για το βράσιμο, το τηγάνισμα, τις τηγανίτες, τις φριτέζες. Για κάθε περίπτωση είναι καλό να έχετε το δικό σας ξεχωριστό, ειδικά σχεδιασμένο τηγάνι.
Τι είναι αυτή - ένα τηγάνι;
Σε γενικές γραμμές, ένα τηγάνι για τηγανίτες δεν διαφέρει πολύ από τηγάνι για τηγανίτες . Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αρωματικών τηγανιών. Ένα καλά τηγάνι από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο με μη κεκαλυμμένο επίστρωμα από κεραμικό ή τιτάνιο είναι κατάλληλο και για τις δύο περιπτώσεις.
Επιπλέον, είναι πολύ βολικό για την κατασκευή τέτοιων πιάτων: οι χαμηλές πλευρές της σάς επιτρέπουν να μετατρέψετε εύκολα τις τηγανίτες ή τις λιχουδιές και η βέλτιστη διάμετρος των 20-25 cm σας επιτρέπει να τις προετοιμάσετε με μεγάλη άνεση.
Ωστόσο, υπάρχουν μοντέλα τηγανιών ειδικά σχεδιασμένα ειδικά για τηγανίτες. Δεν έχουν μια επίπεδη επιφάνεια, αλλά με αρκετές αυλακώσεις, έτσι ώστε οι φιλέτες να είναι ομαλές και ίσες. Και για ιδιαίτερα θετικούς μαγειρικούς ειδικούς εφευρέθηκαν και δημιουργήθηκαν φιγούρες για τηγανίτες, για παράδειγμα, με emoticons.
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι;
Όπως και στην επιλογή ενός τηγανιού, θα πρέπει να κοιτάξετε αμέσως τα τηγάνια ή τα τηγάνια χυτοσιδήρου με κεραμική επικάλυψη. Είναι σε αυτούς που θα έχετε λεία, όμορφη τηγανίτες, χωρίς καύση και άλλα προβλήματα.
Καλά αποδεδειγμένη επικάλυψη τιτανίου. Είναι ανθεκτικό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Και η τελευταία εξέλιξη στον τομέα αυτό ήταν μια κατσαρόλα με μια πέτρινη επίστρωση. Αυτό το μοναδικό υλικό έχει εξαιρετικές ιδιότητες μη κολλητικές, δεν απαιτεί τη χρήση λαδιού και άλλου γράσου όταν ψήνουμε τηγανίτες.
Αγοράζοντας ένα τηγάνι γνωστής μάρκας, θα αποφύγετε τα περιττά πειράματα και αμέσως θα γίνετε ιδιοκτήτης ποιοτικών πιάτων, με τα οποία θα απολαύσετε την οικογένειά σας με νόστιμα σνακ.