Η κονσερβοποίηση δεν γίνεται πάντα ένας από τους αγαπημένους τρόπους των νοικοκυριών να πάρουν κρύα χειμωνιάτικα λαχανικά. Μερικές φορές θέλω να δοκιμάσω χωρίς ξύδι και αλάτι. Παρακάτω θα εξετάσουμε το ζήτημα του τρόπου αποθήκευσης φρέσκου κολοκυθιού και το κάνετε σωστά.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο κολοκύθι στο σπίτι;
Υπάρχουν μόνο τρεις βασικοί κανόνες για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Πιθανότατα, η δεύτερη πιο δημοφιλής ερώτηση είναι πόσο καιρό για να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια. Είναι αδύνατο να απαντήσουμε εδώ χωρίς αμφιβολία, δεδομένου ότι η διάρκεια θα εξαρτηθεί από την ποικιλία, τις συνθήκες θερμοκρασίας και τη μέθοδο αποθήκευσης. Αλλά μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι είναι δυνατή η αποθήκευση κολοκυθιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι πεπειραμένες νοικοκυρές καταφέρνουν να μαγειρεύουν φαγητά μαζί τους ακόμη και τον Μάρτιο.
Έτσι, ας δούμε τις βασικές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για το φρέσκο χειμώνα:
- Πρώτα θα επιλέξουμε σπόρους. Ο στόχος μας - ποιότητες αργά, με ένα αρκετά ισχυρό και σκληρό δέρμα, καθώς και μικρούς σπόρους. Όλα αυτά παρέχουν πολύ μεγαλύτερες πιθανότητες να διατηρηθεί η καλλιέργεια φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα κολοκυθάκια, δώστε προσοχή στον τρόπο συλλογής τους. Περίπου μια εβδομάδα, δεν διοχεύουμε τη φύτευση. Ψάχνουμε μόνο για πλήρως ωριμασμένα λαχανικά, κατά προτίμηση για μεγάλα μεγέθη. Κρατήστε τον ποδίσκο όσο το δυνατόν περισσότερο. Για συλλογή επιλέξτε μια ηλιόλουστη ημέρα.
- Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζετε πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρέσκο σκουός. Απλά σημειώστε ότι τα μπαλκόνια, όπου οι θερμοκρασίες πέφτουν είναι μεγάλες, προφανώς δεν είναι κατάλληλες. Εκεί, η συγκομιδή σας θα χαθεί πρώτα. Πρέπει να είναι απαραιτήτως ένα σκοτεινό δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από πέντε βαθμούς.
- Πριν ζητήσετε να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια για το χειμώνα νωπά, πάρτε τη σωστή συσκευασία. Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για παλέτες λαχανικών από χαρτόνι. Είναι σημαντικό τα λαχανικά σε αυτά να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μπορείτε ακόμη να βάζετε τα λαχανικά σε συσκευασίες, αφού έχετε κάνει ήδη τρύπες μέσα τους, και να καθορίσετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Έτσι, αποθηκεύετε τη συγκομιδή για τουλάχιστον ένα μήνα.
Θυμηθείτε ότι μετά από λίγο το δέρμα θα είναι απαραίτητα δυσδιάκριτα. Επομένως, τίθεται το ερώτημα κατά πόσο είναι δυνατόν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια στην κατάψυξη και αν δεν θα είναι ευκολότερο. Όπως δείχνει η πρακτική, τα τεμαχισμένα και αποκομμένα κομμένα λαχανικά είναι η καλύτερη λύση για οικογένειες με παιδιά που μόλις γνωρίζουν νέα προϊόντα.