Το πεπόνι είναι ένα πολύ περίεργο φυτό. Όχι μόνο απαιτεί θερμότητα και φως, αυτό το λαχανικό είναι επίσης δύσκολο να αποθηκευτεί. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκα ή μεταποιημένα σε μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, μέλι πεπόνι, αποξηραμένα , κατεψυγμένα κ.λπ.
Πού και πώς να αποθηκεύσετε σωστά το πεπόνι στο σπίτι;
Η σωστή επιλογή φρούτων για αποθήκευση είναι πολύ σημαντική. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ένα πεπόνι χωρίς να χάσετε τις ιδιότητές του για αρκετούς μήνες (μέχρι το Φεβρουάριο), πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς άγευστα φρούτα με έντονο άρωμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ληφθούν τα πράσινα πεπόνια: σύντομα θα επιδεινωθούν. Οι βέλτιστες ποικιλίες είναι Torpeda, Gulaba, Yellow Canarian, Bykovchanka, Zimovka: διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και πυκνό δέρμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από στίγματα, χτυπήματα, ρωγμές και άλλα ελαττώματα.
Τα καλύτερα πεπόνια αποθηκεύονται σε κατάσταση αναστολής, σε πλέγματα, και κάθε φρούτο πρέπει να έχει το δικό του ξεχωριστό πλέγμα. Η αναστολή πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα πεπόνια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και τους τοίχους. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται τακτικά.
Αλλά στο ψυγείο τα πεπόνια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν δεν υπάρχει άλλη θέση, βάλτε τα φρούτα σε ειδικές φωλιές, καλυμμένες με λινάτσα. Σε κανονικές συνθήκες δωματίου αποθηκεύονται πεπόνια για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να εξαλείψουμε την επίδραση του άμεσου ηλιακού φωτός, έτσι ώστε το πεπόνι να μην είναι υπερβολικό και να μην χαλάσει.
Όπως δείχνει η πρακτική, η διατήρηση ενός πεπονιού στο σπίτι απαιτεί ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα. Πρέπει να είναι γνωστό ότι, για παράδειγμα, τα μήλα επιταχύνουν σημαντικά την ωρίμανση του πολτού, και οι πατάτες "σκοτώνουν" τη γεύση του πεπονιού.
Πώς να αποθηκεύσετε ένα πεπόνι για να ωριμάσει;
Μερικές φορές τα πεπόνια συλλέγονται σε ανώριμη μορφή. Τις περισσότερες φορές, αυτό γίνεται με φρούτα αργά-ωριμάζουν, τα οποία πρόκειται να "ωριμάσουν" (ωριμάσουν). Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παρέχετε τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το πεπόνι να μην υποβαθμιστεί, αλλά να ωριμάσει εντελώς και να «γευτεί». Ένας άλλος τρόπος - η αποθήκευση των πεπονιών στα ράφια, τυλιγμένο σε ένα μαλακό υλικό (λινάτσα, πανί, πριονίδι). Διαφορετικά, όταν έρχεται σε επαφή με σκληρές επιφάνειες, σχηματίζεται απογυμνωμα στο πεπόνι και το έμβρυο αρχίζει να σαπίζει. Τοποθετήστε πεπόνια πρέπει να είναι σε ένα στρώμα. Στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα πεπόνια, πρέπει να υπάρχει ένα αντίστοιχο μικροκλίμα: η θερμοκρασία του αέρα είναι περίπου 2-4 ° C και η υγρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 70-80%. Στο διαμέρισμα μπορεί να είναι ένα τζάμι μπαλκόνι ή loggia, ιδανικά το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Επίσης, το πεπόνι μπορεί να τοποθετηθεί σε κουτί με άμμο, προκειμένου να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας.
Το γεγονός ότι το πεπόνι είναι ήδη ώριμο, θα δείξει ένα ισχυρό άρωμα και μια μαλακή μύτη του φρούτου.