Χωρίς πικάντικα και πικάντικα σκεύη σκόρδου, η ρωσική κουζίνα θα είναι φρέσκια και θαμπό. Πίσω από το έντονο άρωμα και μάλλον την αφύσικη εμφάνιση βρίσκεται ένας πραγματικός θησαυρός των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας , χάρη στο οποίο το σκόρδο χρησιμοποιείται όχι μόνο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και τουρσιών, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Επιπλέον, με την κατάλληλη αποθήκευση, το σκόρδο είναι σε θέση να διατηρεί τη φρεσκάδα και τις χρήσιμες ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Σχετικά με αυτό, όταν είναι απαραίτητο να σκάψουμε το σκόρδο άνοιξη (άνοιξη), θα μιλήσουμε σήμερα.
Σε ποιο μήνα θα βγει το σκόρδο;
Η ωριμότητά του που φυτεύεται άνοιξη άνοιξη σκόρδο φτάνει περίπου 120-130 ημέρες μετά το βάδισμα των πρώτων βλαστών. Γνωρίζοντας ότι τον φυτεύουν συνήθως στις αρχές της άνοιξης (αρχές Απριλίου), δεν είναι δύσκολο να υπολογίσουμε ότι ο χρόνος συλλογής είναι στις αρχές Αυγούστου. Σε αυτή την περίπτωση, μην καθυστερήσετε αυτή τη διαδικασία στο μακρύ κουτί - κάθε επιπλέον μέρα, που κρατά το σκόρδο στον κήπο είναι εξαιρετικά αρνητικό αντίκτυπο στην αντοχή του. Κεφάλι που βρίσκεται στο έδαφος overripe και ρωγμή, η οποία τους καθιστά πιο επιρρεπή σε παράσιτα και σήψη. Επομένως, μόλις το έδαφος του φυτού γίνει κίτρινο και αρχίσει να πέφτει στο έδαφος, είναι απαραίτητο να αναλάβει χωρίς καθυστέρηση το φτυάρι και την ράβδωση. Αν, παρά το ημερολόγιο του σκόρδου και δεν σκέφτεται να γίνει κίτρινο, μια οπτική επιθεώρηση των κεφαλών θα βοηθήσει να καθοριστεί ο χρόνος της ανασκαφής. Για να το εκτελέσετε, πρέπει να αφαιρέσετε απαλά το έδαφος από διάφορους λαμπτήρες στα διαφορετικά άκρα του κρεβατιού και να ελέγξετε αν η φλούδα έχει αποκτήσει επαρκή πυκνότητα. Και αν το ζυγισμένο κάλυμμα στα κεφάλια γίνει στεγνό και πυκνό, τότε ανακαλύψτε το σκόρδο της άνοιξης χωρίς να κοιτάξετε τις πράσινες φυλλώδεις κορυφές.
Πότε είναι καλύτερο να σκάβουμε το σκόρδο;
Κατά τον προγραμματισμό των εργασιών καθαρισμού, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:
- Το σκάψιμο σκόρδου είναι το καλύτερο σε ένα ζεστό και καθαρό, αλλά όχι ζεστό καιρό. Η καλύτερη επιλογή είναι νωρίς το πρωί ή το βράδυ, όταν ο ήλιος αρχίζει να μειώνεται προς το ηλιοβασίλεμα.
- Η επαφή των κεφαλών με το φως του ήλιου πρέπει να είναι ελάχιστη, καθώς είναι γεμάτη με εγκαύματα και μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων της φλούδας.
- Το σκόρδο που εξάγεται από τη γη πρέπει να αποσυντεθεί ή να ανασταλεί κάτω από θόλο ή σε καλά αεριζόμενο υπόστεγο για ξήρανση. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από τρεις έως πέντε ημέρες και μόνο μετά τον τερματισμό της, το κεφάλι μπορεί να καθοριστεί για χειμερινή αποθήκευση, πριν να συντομεύσει τις κορυφές και τις ρίζες στην ουρά των 3-5 cm.