Οι πραγματικοί γνώστες του καφέ προτιμούν να ελέγχουν τη διαδικασία προετοιμασίας από την αρχή μέχρι το τέλος. Αγοράστε καλούς κόκκους καφέ - πηγαίνετε στο μισό. Για να κάνετε ένα ποτό, θα πρέπει να αλέσετε τους σπόρους προς την ιδανική κατάσταση. Αυτό μπορεί να γίνει με χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο καφέ. Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ της άλεσης χειροκίνητα ή μηχανικά, αλλά η επιλογή του μύλου είναι ακόμα ένα επίκαιρο θέμα μέχρι σήμερα.
Ηλεκτρικός μύλος καφέ: πώς να επιλέξετε;
Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του μύλου καφέ, που πρέπει να γνωρίζετε πριν από την αγορά:
- δύναμη. Η ταχύτητα περιστροφής επηρεάζει άμεσα την ταχύτητα λείανσης του καφέ σας: όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς, τόσο πιο γρήγορα θα έχετε τις τελικές πρώτες ύλες. Οι σύγχρονες συσκευές διαθέτουν ισχύ από 140-220W. Ακόμη και η ελάχιστη ισχύς θα προσφέρει ένα καλό αποτέλεσμα, αλλά σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να επιλέξετε έναν μύλο για οικιακή χρήση, η βέλτιστη ισχύς είναι 180W.
- μέθοδος λείανσης. Υπάρχουν δύο μέθοδοι άλεσης: χρησιμοποιείται ένα περιστροφικό μαχαίρι ή μύλος. Η πρώτη μέθοδος αλέσεως πραγματοποιείται με τη βοήθεια του κινητήρα, πάνω από τον οποίο τοποθετείται το δοχείο. Στο κάτω μέρος του δοχείου υπάρχει περιστροφικό μαχαίρι. Κλείνετε το καπάκι με ένα δοχείο κόκκων. Το κουμπί λειτουργίας μπορεί να είναι διαφορετικό: βρίσκεται στο σώμα του αλέσματος ή στο χείλος του δοχείου. Οι Millstones είναι μια κατασκευή που λειτουργεί με βάση την αρχή ενός μύλου: δύο μεταλλικοί δίσκοι μεταξύ των οποίων οι κόκκοι αλέθονται. Αυτή η μέθοδος παρέχει αρκετούς τρόπους για την απόκτηση σωματιδίων διαφορετικών μεγεθών. Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό μύλο καφέ από αυτό το χαρακτηριστικό; Εάν παρασκευάζετε καφέ μόνο σε έναν Τούρκο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα ακριβό μύλο καφέ τύπου μύλου. Αλλά για την προετοιμασία σε μια μηχανή καφέ, ένας τέτοιος μύλος καφέ είναι πραγματικά απαραίτητος.
- οι λειαντήρες διακρίνονται από το μέγεθος της δεξαμενής λείανσης . Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το μέγιστο φορτίο καφέ. Για οικιακούς μύλους καφέ, αυτή η τιμή δεν ξεπερνά τα 250 g.
Εγχειρίδιο μύλου καφέ: πώς να επιλέξετε;
Σχεδόν όλοι οι μηχανές λείανσης είναι τύπου μύλου. Πριν από την επιλογή ενός μηχανήματος λείανσης χεριών, ζητήστε από τον έμπορο να σας δείξει τα μοντέλα με ρυθμιζόμενο βαθμό λείανσης. Υπάρχουν δύο τύποι χειροκίνητων μηχανημάτων λείανσης: Ευρωπαϊκός και Ανατολικός σχεδιασμός. Ο πρώτος τύπος είναι ένα τετράγωνο κιβώτιο, με μια πλευρική λαβή και ένα μικρό κουτί για τα φασόλια. Οι ανατολικοί μύλοι καφέ έχουν κυλινδρικό σχήμα, η λαβή βρίσκεται στην κορυφή, οι κόκκοι εδάφους βρίσκονται στο κάτω μέρος του κυλίνδρου. Η ευρωπαϊκή έκδοση είναι από ξύλο, η ανατολική είναι από μέταλλο. Εάν προτιμάτε μια αισθητική εμφάνιση, είναι σωστό να επιλέξετε έναν μύλο καφέ με ανατολίτικο σχεδιασμό, καθώς είναι συχνά διακοσμημένο με γλυπτά ή επικάλυψη.
Για να καθορίσετε ποιο μύλος καφέ θα επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι το στρίψτε στα χέρια σας, ελέγξτε το μέγεθος του δοχείου για τους κόκκους εδάφους. Οι μύλοι μπορούν να κατασκευαστούν από χυτοσίδηρο ή κεραμικά. Ο χυτοσίδηρος είναι πιο ανθεκτικό, ανθεκτικό στην κρούση. Αλλά έχουν ένα χαρακτηριστικό: είναι μικρότερες, μερικές φορές υπάρχει μια γεύση από σίδερο στο ποτό. Οι κεραμικές μυλόπετρες αυτής της γεύσης δεν θα δώσουν, αλλά μπορούν
Λοιπόν, ας σκεφτούμε τα βασικά σημεία που πρέπει να προσέξετε πριν επιλέξετε έναν μύλο καφέ:
- Ρύθμιση του βαθμού λείανσης, η οποία παρέχεται μόνο σε μοντέλα με μυλόπετρα.
- Χωρητικότητα του περιέκτη για τα φασόλια. Υπάρχουν μοντέλα που προβλέπουν σταδιακή άλεση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κοιμηθείτε σε ένα μεγάλο απόθεμα κόκκων, το μηχάνημα θα μετρήσει ίσο αριθμό γραμμαρίων.
- Κλείδωμα με κάλυμμα αφαιρεθεί (για ηλεκτρικό).